日式海盐卷的做法步骤
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1.所有材料放入和面桶中和面至八成再入黄油。
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2.30分钟发酵松弛后再分割成60克每个的小剂子。
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3.如图所示先把它卷成水滴状，然后再从上至下把它擀长包住6克的黄油块卷起来。
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4.卷好后，放入28度湿度为80的高比克F110S发酵箱中帮助发酵至1.5倍大。
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5.发酵的时候注意温度，因为里面包裹了黄油，高于28度，包裹的黄油会融化。
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6.将发酵好的面包底部沾上白芝麻，面上撒上海盐，如果没有海盐，也可以撒适量的白芝麻。
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7.使用风炉模式可以一次性出炉，一至四层面包，这次展示的是两层烘烤。温度为200度预热出炉后转180度，烘烤18分钟左右。
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菜谱
