豆豉鲫鱼的做法步骤
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1.油炸鲫鱼备好（无盐）。
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2.适量干豆豉和剁辣椒。
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3.炒锅放油烧热，放入干豆豉和剁辣椒，炒出香味。
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4.放入炸好的鲫鱼。
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5.加入开水，与鱼持平。放适量的盐和少许白糖。
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6.放少许味精。
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7.放一勺番茄酱。
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8.放少许生抽。中小火炖至汤汁将尽。
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9.成品。
小窍门&温馨提示
1.鲫鱼或煎或炸皆可，但要煎的时间长一点，两面金黄。
2.豆豉在晾晒过程中沾有粉尘，冲洗干净。
3.剁辣椒很咸，酌情用盐。
4.少许白糖可提鲜增香。
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菜谱
