老北京打卤

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  1.干黄花、秋耳、干香菇泡发切段。
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  2.锅里头的放入梅花肉和姜片炒散。
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  3.继续翻炒泡发后的黄花、秋耳、香菇一起炒。
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  4.调入生抽3勺、老抽1勺。
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  5.蚝油一勺、胡椒粉少许。
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  6.加入开水煮开、调入少许盐、白糖调味、最后在勾芡到浓稠。
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  7.淋上鸡蛋液。
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  8.鸡蛋液定型后轻轻推动、盛出来。
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  9.锅里朋友放入花椒炸香。
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  10.卤汁上撒上葱花、淋上花椒油。
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  11.美味的卤汁。
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  12.可以拌面拌粉、拌米线。

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