南瓜土豆麦饼

清水淡竹发布

南瓜土豆麦饼

第一次用土豆馅做麦饼，还是素馅的，搭配了南瓜丝，鲜香粉糯，也很美味，倒是有点出乎意料😋下次试试土豆肉馅的，想来应该更好吃。

食材明细

主料

辅料

蒜泥适量

调料

南瓜土豆麦饼的做法步骤

1.嫩南瓜擦成丝，加盐搓软，挤去水分。
2.普通面粉边倒水边用筷子搅拌，一直搅到没有干面粉的团状为止，放置10分钟之后再把面团搅拌光滑，盖保鲜膜饧发两个小时以上。
3.鳞虾清洗。
4.土豆切片蒸熟。
5.压成泥。
6.鳞虾切细，和南瓜丝放在一起。
7.放入土豆泥，加盐、蚝油、蒜泥拌匀。
8.饧发好的面团特别的软，要加点干面粉防粘，把面团分成小份。
9.饧透的面皮延展性很好，放上馅料，像包包子一样收好口，收口朝下放置。
10.先用手轻轻按压，再用饺子棒均匀擀薄，让中间收口的面变薄。把麦饼坯擀得很薄透过面皮都可以看见馅料为止。
11.平底锅烧热后，倒入少许食用油，将麦饼饼坯放入，盖上锅盖，中小火烙制。烙饼时切记火候不能过小，饼在锅中的时间过长，烙出来的馅饼水分会流失，外皮就会变硬。
12.饼变色后翻面再烙，沿锅边倒入适量油。
13.两面烙制金黄，多翻几次看到饼鼓起就可出锅了。
14.切成小块，趁热好吃。

分类：面食饼

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