蘑菇派（原名蘑菇蛋奶糕）

• 1.做完派皮烤好后晾凉！
• 2.将要切好的切好！
• 3.将鸡蛋，蛋黄，盐，胡椒粉，油，混合好！
• 4.然后倒入洗好切好的东西中。
• 5.舀入挞皮中（先别急着脱模）连着模具一起烤，这挞液还有剩！送入烤箱180度35分钟（先提前预热烤箱5分钟）
• 6.晾凉，脱模，吃！好吃的！
• 7.派皮：黄油软化至能戳动的状态，用电动打蛋器中高速搅打均匀；
• 8.加入细砂糖，中高速混匀；
• 9.鸡蛋打散，称量加入10克全蛋液，混匀；
• 10.过筛加入低筋面粉，用刮刀拌匀，混匀至没有干粉的状态；
• 11.派皮用手握成团，装入保鲜袋中，稍微压扁，放入冰箱冷藏松弛约半个小时；
• 12.把派皮在保鲜袋中擀开，擀成半径比派盘半径宽3厘米左右的大小；Tips：冷藏松弛好的派皮是比较硬、表面没有油光的状态。
• 13.剪开保鲜袋，把派皮转移到模具中；
• 14.把派皮填满派模，掀开保鲜袋；
• 15.用擀面杖把多余的派皮擀掉；
• 16.把派皮边缘按压一圈，让派皮贴紧模具，边缘稍微高出模具；
• 17.用叉子在派皮底部戳洞，防止派皮烘烤时鼓起；
• 18.送入烤箱中层，上下火170度烘烤18分钟左右，烤至派皮表面微微变成金黄色即可出炉，晾凉备用。

小窍门&温馨提示