水煮土鸡

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  1.将鸡收拾干净，烧掉绒毛，撕掉肚内油和肺，反复冲洗干净。
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  2.冷水下锅，开锅后撇去浮沫，煮3分钟左右，捞出冲洗干净。
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  3.锅中再加水烧开，放入焯好的鸡，放入姜片。
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  4.放入花椒。
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  5.放入胡椒。小火慢炖2小时，放盐，再炖30分钟左右。
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  6.关火后焖一个小时左右。
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  7.捞出沥干水分。
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  8.成品。

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