自制临川菜梗

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自制临川菜梗

对于临川人来说，如果饭菜无处不在，那菜梗就是无可替代，菜梗往往配以糖、辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成，具有辣中有咸，咸中带甜的特色风味，味道是又爽又过瘾!又是一年收获芥菜的季节，美味做起来了哦。

食材明细

主料

芥菜菜梗12斤
大蒜梗适量（300克左右）
大蒜头100克

辅料

调料

临川菜梗的做法步骤

1.准备好辣椒面。
2.蒜米。
3.切成末。
4.准备好芥菜。
5.取梗，清洗干净。
6.取适量的蒜梗。
7.芥菜梗和大蒜梗都切成小段。
8.放在太阳底下晒一天（不用晒太干）。
9.晒好的菜梗。
10.加盐，腌一个晚上。
11.拽干水分。
12.加糖，辣椒粉、少许白酒拌匀即可，放入无油无水的瓶中，装瓶密封保存。
13.腌一个礼拜就可以吃了。
14.成品图。
15.美味的小菜。

分类：凉菜泡酱腌菜家常菜

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