双色包子（猪肉泡菜笋干馅儿）

• 
  1.用小碗量取中精面粉一碗
• 
  2.用温水调和安琪酵母粉和酵母伴侣
• 
  3.将调和好的水慢慢倒进面粉中
• 
  4.将面粉划拉成絮状
• 
  5.揉啊，摔啊，反复地揉，揉成光滑的面团，貌似这次做得最好：盆光，手光，面光。面团盖上保鲜膜在室温下饧发两小时多
• 
  6.另一份面团：同样地量取中精面粉一小碗，加入黑芝麻粉，加入另一份调和好的酵母水，划拉成絮状后揉成光滑面团，同样盖上保鲜膜饧发，都省略拍照了
• 
  7.准备馅儿：猪肉洗净，
• 
  8.捞出泡菜冲洗一下，
• 
  9.将猪肉剁成泥，
• 
  10.泡菜切成末，
• 
  11.取出冰箱中剁好的野笋干丁
• 
  12.泡菜丁和野笋干丁加入肉泥，加食盐、料酒、植物油适量搅拌均匀。
• 
  13.查看面团已经饧发好了，
• 
  14.再加点干粉揉几分钟排气后搓成长条，两色面条合拢，
• 
  15.分成一个个剂子，擀成一个个面子，放上馅儿，
• 
  16.包成一个个包子，放入刷油后的蒸锅继续饧发几分钟
• 
  17.但后来查看时发现包子皮儿从蒸架的小眼陷进去了，还是重新垫上菜叶。盖上盖子，冷水上蒸二十分钟，
• 
  18.等蒸气自然回落，手沾冷水取出包子即可。

小窍门&温馨提示