大米粉蒸蛋糕

putimama 发布

大米粉蒸蛋糕

自配方大米粉蒸蛋糕，过年期间亦可做为零食，做了N次零失败，脱模完整不塌陷，美观不失美味，独特的米香令人回味无穷。

食材明细

主料

辅料

鸡蛋2个

调料

白醋几滴

大米粉蒸蛋糕的做法步骤

1.2个鸡蛋蛋清与蛋黄分离在两个干净无油无水的盆中。
2.蛋黄打散加入10白糖搅拌均匀。
3.加入牛奶搅拌均匀再加入玉米油搅拌均匀。
4.筛入大米粉至蛋黄糊中翻拌均匀。
5.蛋黄糊制作完成。
6.蛋白打至粗泡状加入1/3白糖继续搅打。
7.打至细泡状第二次加入白糖继续搅打。
8.最后一次加入白糖，再加几滴白醋继续搅打。
9.蛋白糊搅打完成。
10.将1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
11.第二次加入蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀。
12.蛋糕糊制作完成。
13.倒入6寸模具中震去气泡，覆盖薄膜。
14.将模具放入已烧开的蒸锅中（放入足够的水），蒸30分钟后停火3至5分钟后再掀益。
15.取出蒸好的蛋糕，去掉覆膜。
16.晾凉取出，脱膜非常完整，漂亮！
17.一款配方大米粉蒸做了N次，零失败。具有大米的独特大米香气，外观漂亮不塌陷、美观又好吃。

分类：糕点下午茶

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