梅菜蒸五花肉

• 1.锅烧热，把肉皮朝下，放锅里。
• 2.把肉皮煎黄。
• 3.洗净切段。
• 4.冷水下锅焯水。
• 5.水开洗净浮沫备用。
• 6.泡好的梅菜放锅里，煮10分钟。
• 7.捞出洗净，撰干水分。
• 8.切末。
• 9.切葱姜，取花椒八角。
• 10.热锅冷油。
• 11.油热放肉块，肉皮朝下。
• 12.肉皮煎金黄。
• 13.放食盐翻炒。
• 14.肉块几面都金黄色。
• 15.把肉块放另外的锅里，放白糖。
• 16.翻炒均匀。
• 17.放葱姜等。
• 18.翻炒均匀放生抽。
• 19.放老抽。
• 20.炒均匀。
• 21.放清水煮开。
• 22.肉块摆放在碗底，肉皮朝下。
• 23.炒肉块剩下的油脂。
• 24.直接放梅菜翻炒。
• 25.放小许生抽炒均匀。
• 26.把煮肉的汤汁倒梅菜里。
• 27.放鸡精。
• 28.煮开。
• 29.炒好的梅菜倒在肉块上。
• 30.放高压锅里。
• 31.选排骨，偏软口味蒸50分钟。
• 32.蒸好的菜取出来。
• 33.汤汁倒锅里。
• 34.一个盘子扣再蒸菜碗上。
• 35.扣过来。
• 36.菜汤里放小许水淀粉，搅拌均匀，淋在肉块上。
• 37.淋上汤汁的五花肉。
• 38.成品。

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