豌豆糯米饭

• 1.豌豆洗净。
• 2.酒米用清水洗净，加入开水浸泡一小时以上。
• 3.准备适量鲜猪肉和腊肉，一样一半，切成小片或小块。
• 4.冷锅下入肥猪肉(肥腊肉)，把油煎出，放瘦肉和适量花椒翻炒。
• 5.倒入豌豆一起翻炒，放盐。
• 6.加水煮开。
• 7.(豌豆煮耙后)把开水泡过酒米平铺在豌豆和肉丁上方。
• 8.水少的话加入开水，淹没酒米，盖锅盖焖饭。
• 9.焖大约30分钟以上，时间取决于水量多少，米饭熟了就可以把豌豆和米饭混匀，开始干饭。

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