冰糖银耳炖雪梨 的做法步骤
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1.准备好食材，银耳，我用的是干银耳。
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2.取一朵干银耳放入盆中，提前一晚用温水泡发上。
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3.将泡好的银耳清洗干净，先剪去根头再撕成小朵，方便烹饪和食用。
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4.放入大点的砂锅中，再加入适量的清水。
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5.盖上盖子，用大火煮开。
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6.把盖子架在两根筷子上面，然后转小火再炖半小时左右，中途时不时搅拌几下，以防溢锅和锅底。
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7.半小时过后，银耳也炖得差不多了，这时把1小碟老冰糖放进去。
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8.接着把去皮去核的梨块放进去，加盖再继续炖20分钟。
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9.待梨子炖至变色变软，最后放入枸杞。
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10.转大火炖，再1~2分钟即可。
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11.盛入碗中，趁热吃口感最好了。
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12.喝上一口，香甜软糯，营养美味。
小窍门&温馨提示
1、银耳，可以用新鲜银耳，也可以用干银耳，如果是干银耳则需要先泡后煮；我一般是头天晚上泡第二天煮；你也可以早上泡，晚上下班回来煮；具体看个人方便。
2、枸杞不宜放早，炖时间长容易发酸，影响食用的口感。
3、冰糖用量和炖至时间可根据自己喜欢的口味而定。
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