蛋黄腊肠面包

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  1.面团：高筋面粉135克，牛奶55克，糖15克，鸡蛋27克，鲜酵母5克，盐1克，黄油15克，馅料：蛋黄腊肠2个，芥末酱适量。
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  2.将面粉、蛋液、白砂糖、牛奶倒入大碗。
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  3.揉成均匀面团，放入冰箱冷藏一夜。
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  4.取出，加入黄油、盐揉匀。
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  5.再加入酵母，揉匀。
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  6.放入面包机中，搅拌30分钟。
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  7.面团能拉出薄膜。
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  8.滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，发酵。
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  9.面团发至2-3倍大。
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  10.取出排气，分割成2等分，滚圆，松弛20分钟左右。
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  11.擀成圆形。
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  12.将蛋黄腊肠蛋黄向下，放在面片上，挤上芥末酱，
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  13.再将面团边缘向中间捏紧，
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  14.收口向下放入烤盘中，醒发约一小时。
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  15.在表面割十字刀口，深可见馅，表面再刷上蛋液，
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  16.放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右。
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  17.表面金黄，取出，置晾架上晾凉。

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