艾角的做法步骤
-
1.花生炒熟，去衣，用酒瓶辗碎，加入适量白糖，拌匀成馅料。香蕉叶洗净，放入烧开的开水煲一会儿，捞起沥干水，剪成艾角大小备用。（这些没有拍照）
-
2.艾草洗净，切碎，用手抓出汁；再把去汁的艾草碎用搅拌机打成泥；入炒锅，加少许水煮沸；加入适量白糖，煮融；再加入一半糯米粉，稍煮一会儿，关火；稍凉后，加入剩下一半糯米粉，用手使劲揉，揉至三光，用干毛巾盖住备用。（也没拍照）
-
3.取一适量粉团，搓圆。
-
4.按扁，包入馅料。
-
5.对折，封口，放在扫了油的香蕉叶上。
-
6.依次做好所有艾角，排上蒸架，入蒸锅，水开后蒸10分钟。
-
7.蒸熟的艾角。
小窍门&温馨提示
第2步揉粉时，有点烫手，开始可以先用筷子拌，等适合手温时再用手揉。
没有香蕉叶可以用富贵子树叶或者玉米叶，而且一定要扫油，不能用油纸，如果不扫油或者改用油纸，蒸好后是去不掉的。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
