窝蛋腊味饭的做法步骤
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1.各种腊味切好。
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2.腊鸭腿和腊肉跟生米同煮。
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3.饭煮到一半（半生熟），放腊肠，减少腊肠泡在热水里的时间，可防止肠衣脱落（不好看）。如果怕麻烦，腊肠也可以一开始就与生米同煮。
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4.听到电饭煲从“煮饭”跳到“保温”的声音，马上把腊鸭腿取出来。以最快速度打三颗鸡蛋，别让过多的热气散出来，尽量保持锅里高温。盖上电饭煲，焖30分钟。心急吃不了又嫩又滑的熟鸡蛋😄。
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5.时间到，撒葱，淋点煲仔饭豉油或蒸鱼豉油。
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6.蛋黄挖开看看，表面看像是生的，而实际上是全凝固的。
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7.蛋白很滑嫩，趁热吃。
小窍门&温馨提示
1.只打一只鸡蛋，或者把三只鸡蛋分散开，别像我这样（鸡蛋挤在一起），可以减少焖饭的时间。如果是一人的饭量，打一只鸡蛋，焖10分钟就够了。
2.腊鸭腿取出来之后，把鸭肉切出来，切小切碎混回到米饭里一起吃，不能直接啃吃，虽然蒸过饭但依然很咸。我的腊鸭腿取出来之后拿去做腊鸭冬瓜煲了，一物二用。
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菜谱
