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王后奶香吐司
elmonte
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赶时间,沒有一发,揉好面直接整型,发酵后烤的,也非常柔软拉丝,奶香十足。
初级
烤
奶香
数小时
食材明细
主料
高筋面粉
500g
鸡蛋
1个(去壳50g)
牛奶
140g
淡奶油
80g
酵母
5g
糖
50g
盐
6g
奶粉
20g
黄油
60g
刷面
全蛋液
适量
黄油
适量
王后奶香吐司的做法步骤
1.
除黄油外,把主料的其他材料放入面包机,一个揉面程序(20分钟),然后按停止健,放入软化的黄油,重启面团程序至完成。(全程打开盖子揉面。用从冰箱拿出来的鸡蛋,牛奶,淡奶油。)
2.
2个揉面程序出来的面团。
3.
漂亮的薄膜。(揉出膜是面包柔软拉丝的关键。)
4.
把面团放6等份,松驰15分钟。
5.
擀开。
6.
上下折叠。(也可卷起来。)
7.
松驰15-20分钟。一
8.
擀成长条形,宽度与模具同宽。
9.
卷起来。
10.
放入450克的吐司模。
11.
发酵至8分满,刷上鸡蛋液。
12.
用剪刀在中间剪一刀,放上黄油条。(可以把黄油软身,装入裱花袋挤,我图省事,把黄油切小小条放上,方便又不浪费。)
13.
放入预热好的烤箱,华氏350度(摄氏180度)烤40分钟。我一开始就盖上锡箔纸烤,喜欢颜色深的,可以烤上色后再盖锡箔纸。烤好拿出放架子上放凉。放至温热时就可放入保鲜袋,密封保存。
14.
非常柔软。
15.
可以撕着吃。
16.
第二天组织还是一样棒。
分类:
烘焙
早餐
*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。
查看全部(共16步)
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