尖椒炒鱼肚

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  1.准备食材。
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  2.这个鱼肚和我之前分享的菜谱做的鱼肚不是同一种，是不同鱼的鱼肚，这种会稍微薄一点。个人感觉这种好吃，这是买的已经处理好的半成品。
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  3.鱼肚放1勺盐，搓洗3遍。
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  4.锅里烧点清水，倒1勺料酒，放几片生姜。
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  5.水开后倒入鱼肚，焯水10秒。不用煮太久，煮太久鱼肚不脆。
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  6.鱼肚焯好捞出过凉水，控干水分，装盘备用。
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  7.青椒切片，葱姜蒜切好，小米辣切圈，红椒切片。
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  8.起锅烧油，下葱姜蒜爆香。
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  9.倒入尖椒和红椒、小米辣，翻炒均匀。
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  10.倒少量清水，1勺生抽，1勺料酒，翻炒1分钟。
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  11.倒入鱼肚，翻炒几下。
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  12.倒1勺蚝油，翻炒均匀。
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  13.加半匙盐和鸡精调味。
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  14.翻炒均匀即可。
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  15.成品。鱼肚爽脆，带点微辣，很下饭。

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