瘦肉汤

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瘦肉汤

夏天天气热，每天至少要喝2000ml水，对于我这种不爱喝水的人，只能多喝汤了。

食材明细

主料

瘦肉250g
排骨汤一碗

辅料

调料

瘦肉汤的做法步骤

1.准备食材。瘦肉清洗干净，切薄片。香菜切碎，生姜切片。
2.瘦肉加1勺生抽，1勺料酒，腌制半个小时。
3.煮之前加2勺地瓜粉抓均匀
4.把排骨汤倒入锅中，放2片生姜大火烧开。没有排骨汤用清水，但是要加适量食用油。
5.烧开后关火，让汤静止，把肉片一片片放入锅中。如果是沸腾的话，肉片裹的地瓜粉入锅会让汤汁变浑浊。
6.全部放入后开火，稍微用锅铲推一下防止粘锅底。
7.倒一勺生抽调味，大火再次烧开。
8.用一勺地瓜粉调一碗水淀粉。
9.水开后缓慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，浓稠度看个人口味。
10.加1匙盐，1匙鸡精调味，撒适量白胡椒粉。
11.撒上香菜即可出锅。
12.成品。非常好喝，瘦肉裹了地瓜粉，很滑嫩。

分类：汤类家常菜

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