红曲戚风蛋糕

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  1.准备材料。
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  2.准备2个深盆，蛋黄和蛋清分开。
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  3.先打蛋黄加入30克白糖。
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  4.打匀后加入色拉油再用打蛋器打匀。
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  5.然后加入牛奶打匀。
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  6.再加入过筛的粉类。
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  7.用刮刀上下翻拌均匀。
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  8.蛋清先加入25克白糖
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  9.用电动打蛋器低速打出泡。
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  10.再加入25克白糖打至颜色发白出现纹路。
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  11.再加入20克白糖打至出现小尖状态。
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  12.将1/3蛋清加入到蛋黄糊中。
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  13.从上往下翻拌均匀。
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  14.将13倒入到剩下的蛋清中翻拌均匀。
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  15.倒入到八寸模或是一个六寸加一个五寸模中，（垫块抹布）把模具震出气泡，进预热过的烤箱170度30分钟再转155度30分钟即可。

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