麻婆豆腐

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麻婆豆腐

食材明细

主料

老豆腐300克
猪精肉60克

辅料

调料

麻婆豆腐的做法步骤

1.准备50粒花椒粒热锅冷油炒制微微变色。
2.用擀面杖擀成粗颗粒。
3.猪精肉剁成馅。
4.郫县豆瓣酱剁碎。
5.豆腐切块在开水锅中煮去豆腥味，加食盐和老抽关火后浸泡30分钟。
6.用宽油六成热将肉末炒至变色盛出。
7.锅中留底油将郫县豆瓣酱、辣椒面、粗花椒粒炒出红油。
8.加蒜蓉炒香，下入豆腐加入肉末、加入清水大火煮沸并收汁。
9.成品图。

分类：热菜家常菜

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