冬菇马蹄腊肠馅青团

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  1.冬菇泡发。
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  2.切小丁。
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  3.胡萝卜去皮切小丁。
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  4.腊肠切小丁。
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  5.马蹄切碎。（我用了罐头的，有新鲜的更好。）
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  6.葱切葱花。
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  7.热油锅，把冬菇，胡萝卜放入炒2-3分钟。
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  8.放入腊肠，马蹄炒至腊肠熟了。
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  9.放入蚝油炒匀。（味道根据自家口味调节。）
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  10.放入葱花炒匀即用。
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  11.90克澄粉加入150克开水拌匀。
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  12.揉成团。
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  13.菠菜叶洗净。
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  14.菠菜叶切丝，加入400克水放入料理机打成汁。
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  15.滤出菠菜汁。
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  16.取280克菠菜汁糯米粉揉成团。（可预留10克菠菜汁，如果太干再加。）
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  17.加入澄粉揉？
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  18.揉成团即可。
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  19.分约40克的小剂子（20-21个）。取一小剂子按捏成一个小深窝。
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  20.放入馅料。
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  21.包好。（因为凉水和面，面团没延展性，有小裂痕是正常的，蒸熟就不见了。）
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  22.放入蒸锅。底部垫上油纸防粘。
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  23.开水上锅，蒸8分钟，关火焖2分钟出锅。
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  24.出锅后马上刷上食用油防干，凉后包上保鲜膜。
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  25.成品图。
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  26.咸香软糯。

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