红烧鲈鱼

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红烧鲈鱼

买了一天野生鲈鱼，有点大，取了头那部分来做，剩下的尾那部分另外做。

食材明细

主料

鲈鱼600g左右

辅料

食用油2汤匙
三色菜丝小许
清水若干

调料

红烧鲈鱼的做法步骤

1.鲈鱼处理干净。
2.中间分开，打花刀。
3.鱼身抹食盐，腌制半小时。
4.热锅冷油。
5.油冒烟放鱼进来煎。
6.配菜改刀。
7.鱼煎两面金黄放葱姜等，沿锅边烹入料酒和醋。
8.放白糖。
9.把鱼放配菜上。
10.放生抽和老抽。
11.放清水。
12.盖锅盖，中大火煮至汤汁不多，放味精，大火收汁。
13.汤汁粘稠起锅装盘。
14.提前切的三色菜丝泡在水里。
15.鱼身放菜丝即可。
16.成品。

分类：热菜家常菜

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