海绵蛋糕

• 1.无水无油盆里蛋清蛋黄分离。
• 2.蛋黄分离。
• 3.加入低筋面粉，泡打粉，盐，画z字形搅拌均匀。
• 4.无颗粒状态。
• 5.打发蛋白，100克糖分3次加入。
• 6.二次加入糖和蛋糕油。
• 7.打到蛋白小尖角即可。
• 8.取三分之一蛋白加入蛋黄糊上下搅拌。
• 9.在到入蛋白一块上午搅拌均匀。
• 10.倒入11寸模具，表面刮平，振动排气。
• 11.放入烤箱，中下层50分钟，120度。
• 12.注意温度。
• 13.每个烤箱温度不一样自己掌握。

小窍门&温馨提示