全麦酸奶辫子面包（一次发酵法）

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  1.做波兰种：将波兰种材料混合搅拌，盖保鲜膜，用牙签戳几个洞，室温发酵4小时，或冰箱冷藏18小时。
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  2.波兰种和主面团材料（除玉米油和酵母以外的）放厨师机桶内。
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  3.选1档揉成团后选3档揉出厚膜。
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  4.加入油和酵母。
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  5.选择3档揉面。
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  6.揉出手套膜。
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  7.将面团滚圆，松驰一会。
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  8.面团分成9等分后滚圆，盖保鲜膜，松弛20分钟。
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  9.面团擀成长方形，下边压薄。
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  10.从上往下卷，捏紧收口，搓成长条（17.5CM）。
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  11.每三条一组编成辫子状。
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  12.把辫子的首尾相接，捏紧。
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  13.排入金盘。
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  14.放温暖湿润处发酵。
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  15.发酵至2倍大，取出。
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  16.刷蛋液，装饰白芝麻和蔓越莓。
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  17.放预热好的烤箱中层180度烤15分钟（上色及时盖锡纸）。
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  18.出炉晾凉至手温后，装袋密封。

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