菌菇滑蛋的做法步骤
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1.土鸡蛋两个。
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2.土鸡蛋加一点水打成鸡蛋液。
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3.红色彩椒跟青瓜切丝（少量作点缀用）。
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4.香菇泡发切丝，蟹味菇、绣针菇、白玉菇洗净。
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5.锅内倒适量油。
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6.将鸡蛋液倒入，迅速用铲子划散。
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7.一凝固马上关火，盛出备用。
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8.锅内再放少量油，将菌菇倒入。
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9.翻炒一会。
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10.再将青瓜丝跟彩椒丝倒入。
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11.翻炒几下。
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12.加盐跟鸡精即可关火出锅。
小窍门&温馨提示
多吃菌类可增人体免疫力
菌类食物口感好、健康，时下的饮食店喜欢以菌类做菜或做汤。一些常见的菌类食物，烹调简便，与随意与肉类搭配，炖鸡、炒鱿鱼、炒肉丝等均可。
最好还是以清炒或清炖方法为主，才不失蘑菇的原汁原味。市面上常见的菇类最流行的做法是大杂烩，三菇乃至多个菇菌齐齐上阵。个头小、味道甜的茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇等最适合炒制。而个大、肉厚、味道清淡的菇类则适合炖制，如鲍汁百灵菇。
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