豆腐虾仁青菜羹

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豆腐虾仁青菜羹

豆腐富含钙质和蛋白质，虾仁除了优质蛋白质、钙质还有矿物质维生素，鸡蛋营养也是丰富，加上青菜，勾芡汁，这锅汤就变成了羹，顺滑可口，滋溜几口就进肚子了，舒服啊……

食材明细

主料

辅料

豆腐虾仁青菜羹的做法步骤

1.准备好食材。
2.虾仁去壳，用盐、淀粉揉搓去粘液，然后冲洗干净，用姜汁抓匀腌制一会儿，十分钟左右，取出切小块备用。
3.菜叶洗干净剁碎。不要菜梗。
4.鸡蛋打散。
5.锅里加水，加点盐，煮沸后把豆腐放进去煮一两分钟，去豆腥味。
6.然后切豆腐。先切细片再切丁，横向再切一刀。
7.切成小丁。放在盘子里备用。
8.砂锅加点芝麻油，炒虾仁七分熟。
9.加水煮沸。
10.豆腐和菜叶放进去煮沸。
11.煮豆腐菜叶时调芡汁。
12.转中小火，边搅拌边倒入鸡蛋液，煮沸。
13.倒入芡汁，搅拌，再次沸腾就可以关火。可以盛汤喝了，顺滑的口感好好。
14.这是下午做的青菜豆腐鸡蛋汤羹，不加虾仁版。

分类：羹类家常菜午餐晚餐

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