肉片炒西瓜皮的做法步骤
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1.肉片入一碗，放生抽1大勺、料酒1大勺、胡椒粉1/4小勺、玉米淀粉1小勺，抓均匀，再加菜油1大勺，也抓均匀，把冬瓜皮切片，准备好其它材料。
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2.把蒜头切片生姜剁碎、辣椒切片备用。
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3.锅置炉上升中大火，锅热加底油，倒入猪肉片炒至断生后，出锅留油。
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4.加入姜末和蒜片，爆香。
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5.加入西瓜皮、黄辣椒和青椒，点入精盐1/3小勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/4小勺，快速兜匀。
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6.倒入猪肉片，再攒入料酒1/2大勺，翻炒几下即可出锅。
小窍门&温馨提示
一、西瓜皮可以生吃，辣椒也很容易熟，与西瓜皮一起入锅加入调料快速兜匀，要口感清爽，手得要快；
二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
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