豆角蒸面

• 
  1.豆角、面条、肉备好待用。
• 
  2.豆角择去筋膜，掰成寸段，冲洗干净。
• 
  3.肉切丝（带点肥的更香），葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。
• 
  4.花椒、八角少许。
• 
  5.面条放入笼屉中，加花椒油拌匀。
• 
  6.加盖蒸10分钟左右。
• 
  7.炒锅上火放油烧热，放入肉丝煸干水分，再放入花椒、八角炒出香味。
• 
  8.再放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味，放酱油炒至变色。
• 
  9.放盐，加适当开水略炖。
• 
  10.放入豆角翻炒。
• 
  11.汤汁不要太多，炖至豆角6、7成熟关火。
• 
  12.把蒸好的面条抖散开。
• 
  13.把面条放入菜锅中，搅拌均匀，面条不能有结块现象，面条把汤汁基本收干。
• 
  14.把面条重新放入笼屉上，蒸10分钟即可关火，再焖5分钟左右即可。
• 
  15.成品。

小窍门&温馨提示