话梅汁蒜蓉茄子

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  1.茄子洗净，切条状，入锅隔水蒸10分钟。
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  2.熬制话梅汁。
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  3.捞出话梅，剥取话梅肉。
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  4.姜蒜切丁，葱切粒，话梅肉放入煮话梅的汁中。
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  5.锅中倒油，爆香姜蒜，倒入话梅汁，加盐、胡椒，熬煮片刻，勾薄芡。
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  6.熬好的话梅蒜蓉汁，淋在蒸好的茄子上。
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  7.淋上一大勺自制剁椒，撒上葱花，滴几滴香油。

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