香辣牛肉酱

圆小π 发布

香辣牛肉酱

有人吃馍吃面都爱用酱和辣椒，在超市的货架前走来走去也没选上中意的，好吧，回家我给你炒个酱……

食材明细

主料

牛肉500g

辅料

调料

香辣牛肉酱的做法步骤

1.花生和芝麻小火炒熟。
2.将准备好的容器洗干净，用开水煮几分钟，晾干。
3.干辣椒泡几个小时变软。
4.牛肉去掉筋膜，切成黄豆大小的粒。
5.牛肉加入料酒，姜片搅拌均匀腌制一会儿。
6.葱姜蒜切末。
7.泡好的辣椒切碎。
8.锅内倒少许油，放入八角，桂皮，花椒小火炸香后捞出。
9.挑掉姜片，锅中倒入牛肉丁炒至水干肉熟倒出备用。
10.锅内倒入500克油，烧至五成热倒入辣椒末翻炒。
11.继续倒入葱姜蒜末用中小火翻炒。
12.不停的翻炒差不多10分钟就出红油了。
13.待锅内的气泡变小，水分就差不多熬干了。倒入牛肉粒继续翻炒5分钟。
14.倒入黄豆酱继续炒至完全融合。
15.关火，等稍微放凉后加入适量鸡精。
16.加入花生和芝麻搅拌均匀，装瓶。
17.放冰箱冷藏保存，留一点夹馍吃😄。
18.香辣牛肉酱，大颗的牛肉粒，口感层次丰富，好吃的停不下来！

分类：家常菜自制酱料

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