三色蛋

• 1.咸蛋蛋黄蛋清分离。
• 2.咸蛋黄和皮蛋切丁。
• 3.鸡蛋同样分离蛋黄蛋清，蛋清倒入2/3的咸蛋清搅拌均匀。
• 4.在容器里垫层锡纸（方便脱模）。
• 5.皮蛋和咸蛋黄铺开。
• 6.倒入蛋白。
• 7.覆上保鲜膜蒸5分钟。
• 8.剩下1/3的咸蛋清倒入鸡蛋黄中搅拌均匀。
• 9.蛋白稍凝固时倒入蛋黄液，再蒸10分钟。
• 10.在中央插根筷子再拿起，无蛋液冒出即蒸熟。起锅前滴几滴香油增香。
• 11.脱模切片食用。

小窍门&温馨提示