印度飞饼的做法

• 1.将水和炼奶搅拌均匀，放入白糖、食盐搅拌至完全融化。
• 2.加入面粉、蛋黄拌匀成面团。
• 3.用和面机将面团快速搅打至有一点起筋，再慢速搅打至柔滑。
• 4.将面团取出后，静置醒发10分钟。
• 5.等面团软柔光亮时，用手揪出小剂子，剂子大小约150克左右，揉至光滑，表面涂上牛油放入盆内，醒发3小时。
• 6.抛饼成型，取小面剂子，放在特制案板上，抹油，拍成饼，慢慢扩大，然后拽住面饼的边缘进行甩动，利用重力把面饼甩薄，薄到隔着饼几乎可以看到后面的东西。
• 7.撒上香蕉片，淋浇上少量鸡蛋液，最后饼一层层叠起。
• 8.饼做好后，在平底锅内抹上油，开始煎，待饼的两面煎成金黄色，即可用铲刀分割成小块，形态可以各异。

小窍门&温馨提示