葱蒜小餐包

• 1.提前一晚上用2克酵母、60克高筋面粉加50克水调成糊状放冰箱冷藏一晚，成发酵成面种备用。
• 2.一个鸡蛋打散和80克的水备用。
• 3.把面粉、糖、2克盐和和3克酵母混合均匀。
• 4.把一半的蛋液加入面粉中，另外一半蛋液放一边备用。
• 5.把水慢慢加进去边加边搅拌成絮状。
• 6.把面种加入。
• 7.搅拌均匀没有干粉在盆中。
• 8.拿出来放在桌上把黄油加入。
• 9.把黄油跟面团搓揉。
• 10.这样边搓揉边摔打面团，揉大概30分钟左右。
• 11.揉成光滑的面团不沾水不沾桌子。
• 12.撑开可以印出手膜不破就可以了。
• 13.把面团放盆里两面都抹上油。
• 14.盖上保鲜膜发酵。
• 15.待面团发至2倍大就可以了。
• 16.把发酵好的面团拿出放桌子上，用手把面团里的空气拍出。
• 17.把面团折成三折。
• 18.按自己的需要分成等份的面团。
• 19.不用揉搓把面团拿在手上往内返4-5次成一小团。
• 20.面团处理好后盖上保鲜膜发酵。
• 21.面团发酵成2倍大就发酵好了。
• 22.把剩下的蛋液扫在面团上。
• 23.用剪刀在面团上剪十字。
• 24.不需要太大太深的口子就可以了。
• 25.把蒜蓉、黄油和剩下的2克盐一起加碗里。
• 26.搅拌均匀。
• 27.把葱花加入再均匀。
• 28.把调好的葱蒜黄油装入裱花袋中。
• 29.把葱蒜黄油挤在面团上。
• 30.也可以在上面加上肉松。
• 31.烤箱200度预热烤20分钟，香喷喷的包子就可以出炉了。

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