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纸杯面包
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纸杯是烘焙中的一种辅助小工具,可以起到定型的作用,也可以增加观赏度。但是一般烤面包几乎用不到纸杯,如果把面团和的太软了,不好定型,不利于涨发,这时候不妨利用纸杯试一试。
初级
烤
甜味
数小时
食材明细
主料
面粉
350克
辅料
葡萄干
适量
酵母粉
1克
玉米油
30克
纯净水
150克
调料
白糖
50克
纸杯面包的做法步骤
1.
面包桶放入纯净水、玉米油、白糖;放入面粉,最后放入酵母粉。
2.
启动和面程序,30分钟左右揉出筋膜。把面团团圆,进行一次发酵。
3.
发酵至2倍大以上。
4.
把面团取出揉匀排气。
5.
把面团擀成长片。
6.
均匀放入洗净的葡萄干。
7.
从一头将其卷起。
8.
卷好后均匀切段。
9.
切口朝上放入纸杯里。
10.
放入烤盘,覆盖保鲜膜二次发酵。
11.
发酵至几乎满杯即可烤制。
12.
烤箱200度。中下层烤制20分钟即可。
13.
取出烤盘,晾凉即可食用。
小窍门&温馨提示
1、因为多了一层纸杯,所以烤制的时间和温度都有适当提高。
2、烤箱的温度仅供参考。
分类:
烘焙
早餐
*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。
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