排骨鸡翅烧春笋

• 1.春笋去皮，洗净，用热水煮一下。
• 2.排骨、鸡翅用清水一下，春笋等用料切条、丝备齐。
• 3.锅里放料酒，姜片冷水下排骨和鸡翅，开火5分钟关火，捞出备用。
• 4.锅里放油，加入豆瓣酱翻炒一下。
• 5.再放入配料翻炒出香味。
• 6.炸排骨，鸡翅翻炒至酱料均匀。
• 7.放春笋，胡萝卜添水。
• 8.水要没过食材，添加糖，生抽，老抽，小火炖半小时，中间可以开盖看看汤的情况，别干锅。
• 9.汤汁马上要靠干时改大火，放入耗油，香菜快速翻炒几下收汁。
• 10.关火成出，香喷喷的成品完成。

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