麻婆豆腐

• 1.准备食材。
• 2.我家没有麻椒粉，我用的麻椒粒加工的，干锅煸炒麻椒开花，关火。
• 3.用石臼捣碎，没有石臼，可以把麻椒放案板上，用擀面杖碾碎。
• 4.热锅冷油下肉馅，翻炒变色。
• 5.然后放葱姜蒜末，继续煸炒。
• 6.再放一勺郫县豆瓣酱。
• 7.翻炒均匀。
• 8.加大概一瓶矿泉水瓶的清水，放生抽，料酒，糖，烧开。
• 9.内酯豆腐切成小块。
• 10.放进锅中，用铲子轻轻推拌豆腐，中火烧开。
• 11.看着水位低于半小块豆腐，放水淀粉（比例5g淀粉，10g水）。
• 12.水淀粉熬制浓稠，放一勺麻椒粉。
• 13.撒适量葱花末，盛盘出锅。

小窍门&温馨提示