地三鲜

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地三鲜

经典东北菜。

食材明细

主料

辅料

蒜适量

调料

地三鲜的做法步骤

1.茄子切转刀块、青椒切块、土豆切比较薄的转刀块；蒜切碎备用。
2.起油锅，中等油温，不到烟点，下土豆炸到金黄捞出。
3.茄子拍均匀淀粉，下油锅炸到软，捞出。
4.下青椒炸至表皮略褶皱，捞出。
5.另起油锅，少量油，热油热锅，中大火，下蒜爆香；喜欢蒜味重的可以留部分蒜最后放，偏生的蒜，蒜味重；喜欢辣味的在这个步骤加入干辣椒段。
6.倒入炸好的食材，加所有调料，翻炒后，倒入调好的水淀粉勾芡，大火收汁，装盘。

分类：热菜东北菜

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