梅干菜肉包

• 1.温水化开酵母粉用筷子搅拌为絮状以后再手揉成团。盖上盖子发酵。
• 2.面团发酵至两倍大，成蜂窝状。
• 3.将面团使劲揉搓成条状，切为差不多相同大小的圆团，盖上保鲜膜再次发酵。
• 4.将半肥瘦的猪肉先片后丝再颗粒剁成碎末。
• 5.梅干菜洗干净，沥干水分。
• 6.将猪肉碎末匀一半出来，菜籽油热油下锅放入大蒜和猪肉煸炒。
• 7.将炒熟的猪肉和生的猪肉搅拌在一起，准备一个饭碗倒入温开水半碗，分三次加入到肉馅中，顺时针搅拌，让肉喝饱水分。最后一次加水的时候加入小葱末。
• 8.发酵好的面团，用手掌直接按压成形包子皮。
• 9.包好包子入蒸锅，再次醒发10分钟。
• 10.水开后，大火15分钟，然后关火闷5分钟，出锅。

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