干锅凉薯肉片

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干锅凉薯肉片

凉薯也有地方叫地瓜，可生吃，凉拌，热炒，口感甘甜多汁！这款干锅凉薯片同干锅藕片有异曲同工之处。加入凉薯片的干锅爽口不腻。

食材明细

主料

辅料

调料

干锅凉薯肉片的做法步骤

1.凉薯要挑这种红泥土种出来的才更甜更脆更有水分。
2.凉薯去皮洗净切厚片。
3.西芹切段，红椒切菱形片，洋葱切大片备用。
4.腿肉切片放清水里面泡去血水，锅中烧开水放肉片煮5分钟左右捞出沥干水份备用。
5.起锅热油。
6.下肉片煸炒出油，加1勺料酒。
7.待肉片表面焦黄下红椒翻炒均匀。
8.放入凉薯片继续翻炒均匀。
9.炒至凉薯断生加入洋葱和西芹继续翻炒。
10.加一勺豆瓣酱。
11.加一勺生抽抽翻炒到凉薯变透明色。
12.加少许鸡精调味，如果淡的话加少许食盐。
13.起锅装入小干锅中。
14.开胃下饭的干锅凉薯上桌了哟。凉薯刚吃的时候脆脆的，酒精炉上越烧越软糯。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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