糯米卷

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糯米卷

为了准备到来的清明时节做糯米饭，在网上提前买了糯米。当然，糯米除开做糯米饭还是有很多别的用途的。因为现在早餐几乎在家里开动，所以做个糯米卷，留着做早餐。

食材明细

糯米饭

面团

调料

糯米卷的做法步骤

1.泡发糯米，糯米泡了6个小时。
2.泡发香菇，瑶柱，虾米。
3.在蒸糯米饭的时候，处理糯米饭配料。泡发好的虾米，香菇切成丁，瑶柱搓碎，腊肠切丁。
4.泡发的糯米放蒸笼蒸30分钟。
5.锅开大火，烧热后放入腊肠，稍微炒一下，然后转小火，等油慢慢逼出来。
6.加香菇，瑶柱，虾米翻炒。
7.加入蒸好的糯米饭，拌匀。
8.加入调料，搅拌均匀，然后关火，放凉待用。
9.面团材料，除猪油外放厨师机的搅拌桶里。
10.开厨师机一档搅拌。
11.搅拌成没有干粉后，加入猪油，继续搅拌成团。
12.搅拌好的面团。
13.面团一切为二，取一半，擀成长方形，这个面皮不用擀太薄，可以稍微厚一些。
14.放入捏成长方形的馅料，糯米饭如果觉得有点硬，就加点凉开水，增加粘性。
15.卷好的面团，捏成长方形。
16.切成约一指长的剂子，然后每个剂子稍微整形，整成长方形。
17.放入蒸笼发酵，放在温水上面发酵可以快一些。
18.面团厚度长了两倍之后，开大火，蒸15分钟。
19.一共做了两笼，这是另外一笼。
20.也是看面团发酵两倍大后蒸。

分类：面食家常菜早餐

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