炒猪肝

• 
  1.准备好食材。
• 
  2.用盐、鸡精、蚝油、生抽、米酒调成酱汁待用。
• 
  3.猪肝切成薄片、姜切成丝、青椒和大蒜斜切成片。
• 
  4.猪肝用水漂出血水，在水中泡一个小时后，沥干水分，用淀粉和少许油抓匀。
• 
  5.起锅烧油。
• 
  6.油七成热时，下入猪肝快速翻炒变色，盛出待用。
• 
  7.锅中留油，下入青椒和干辣椒、姜丝翻炒断生。
• 
  8.下入猪肝，加入之前调好的酱汁快速翻炒均匀。
• 
  9.起锅装盘即可。
• 
  10.成品图。
• 
  11.成品图。

小窍门&温馨提示