豆豉油麦菜的做法步骤
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1.豆豉备好待用。
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2.油麦菜洗净改刀。
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3.炒锅上火放水、盐烧水，放油麦菜烫一下。
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4.烫好的油麦菜捞到冷水盆中投凉。
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5.把烫过的油麦菜攥干水分，放入盘中待用。
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6.炒锅上火放油烧热，放入蒜瓣、豆豉煸出香味。
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7.放入油麦菜。
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8.放入少许盐、鸡精，快速翻炒均匀。
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9.出锅装盘即可。
小窍门&温馨提示
1.把油麦菜用放了盐的开水烫一下，一可保持油麦菜的翠绿，二可去除青涩味。
2.豆豉一定要煸出香味，方可再放油麦菜。
3.油稍多一点，能使豆豇香味更加浓郁。
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