炒鸡杂

• 1.酸豆角切小丁。
• 2.酸萝卜、酸姜、辣子改刀切块备用。
• 3.鸡胗片成薄片，鸡心去油脂片成薄片。
• 4.片好的鸡胗、鸡心放碗中，放少许盐、生抽、淀粉、油抓匀腌制一会儿。
• 5.热锅凉油。
• 6.下入腌好的鸡胗滑油。
• 7.滑过油的鸡胗捞出控油。
• 8.另起锅上火加热放油，放豆瓣酱、酸萝卜、姜、辣子爆出香味。
• 9.再放入酸豆角翻炒均匀。
• 10.放少许青椒、豆腐干及鸡胗。调盐、白糖，翻炒均匀。
• 11.成品酸香扑鼻，脆爽可口。

小窍门&温馨提示