爆炒牛舌的做法步骤
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1.准备牛舌300克，加入少许盐。
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2.加入半个鸡蛋清。
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3.加入少许淀粉。
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4.搅拌抓匀。
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5.牛舌滑熟。
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6.起锅烧油爆香。
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7.倒入辣椒。
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8.下入牛舌。
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9.加入辣椒炒肉酱汁。
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10.翻炒均匀，撒上香菜段出锅。
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11.出锅装盘。
小窍门&温馨提示
制作：
1、将牛舌切片清洗干净腌制入味上浆备用，美人椒、杭椒切滚刀片备用。
2、锅内入油，将牛舌滑熟备用。
3、另起锅入底油，葱姜蒜爆香后加入辣椒炒肉酱汁，入美人椒、杭椒翻炒片刻，加入牛舌炒匀出锅即可。
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菜谱
