京酱肉丝

• 1.里脊肉切丝，加入花椒水、生抽、蚝油、料酒、姜末、盐、淀粉、蛋清，搅拌均匀腌制片刻。
• 2.千张切成方片，焯水2分钟，葱切细丝。
• 3.甜面酱加入少量清水、生抽、白糖搅拌均匀。
• 4.锅内倒入食用油烧热，放入肉丝翻炒变色，盛出。
• 5.锅内加少量食用油烧热，放假葱花姜丝爆香。
• 6.放入肉丝翻炒几下，倒入调好的甜面酱。
• 7.不停的翻炒至酱汁收完。
• 8.放入盘中。

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