火锅鸡的做法步骤
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1.选购一包爱吃的火锅料(up主比较爱吃青花椒的鱼料也无所谓ᶘ͡°ᴥ͡°ᶅ)
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2.鸡肉切块用开水泡去血水洗净滤水。
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3.拿出调料包中的酱料包和干花椒干辣椒包(不用腌鱼的粉包可以以后再用)。
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4.锅烧热酱包撕开将酱料倒入锅中炒香然后将鸡块倒入锅中干煸。
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5.混匀炒香后加入适量的水(至少淹没鸡块)煮开将火锅鸡倒入另一个较大的锅中加更多的水继续煮。
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6.准备好喜欢的火锅食材。
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7.待鸡肉耙了后将准备好的火锅食材下入锅中。
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8.另起锅烧油(三勺左右)油烧熟后关火待油温稍低一些后将料包中的干花椒干辣椒倒入油锅然后将油倒入火锅鸡中。
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9.待火锅鸡沸腾后大火煮5分钟即可起锅。
小窍门&温馨提示
1.up主煮的多是丸类则沸腾5分钟左右即起锅若有不容易熟的菜如土豆等则需要多煮一会儿。
2.若煮的多一次煮不下可以先煮一次荤菜吃完了再下素菜煮煮的少可以吃两顿第二顿再下素菜。
3.待火锅煮好后尝尝盐味够不够若不够加一些盐混匀再起锅。
4.若鸡是土鸡则需要2小时以上才能烧耙。
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菜谱
