腊鸭焖饭的做法步骤
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1.腊鸭腿洗净切块，我这刀剁不动，切口就不利落。把厚皮切下来单独用。
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2.煮米饭，电饭煲放入大米，我还放了一把玉米渣，好看又健康，吃点粗粮对身体好。
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3.把鸭腿铺在大米上，放入一倍水。
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4.放入一勺料酒去腥。插电按常规煮饭
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5.切姜片、蒜粒，2只青椒切片，鸭腿皮切块。
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6.锅中不用放油，开小火，把鸭皮煸出油，煸的焦焦脆脆的。
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7.放入姜蒜爆香，转大火
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8.放入青椒，翻炒，加半碗开水，接着翻炒
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9.断生后倒入生抽，翻炒，出锅前倒点蚝油，要留点汤汁
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10.米饭煮好了，关电焖5-10分钟再开盖更好吃哟
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11.盛出来，把鸭皮青椒连汤汁倒在旁边，开吃！
小窍门&温馨提示
1.如果鸭腿很咸又不干净，就要先用热水加料酒泡10分钟，倒掉水，冲洗一下再剁。
2.我晒的鸭腿很干净，也不咸，所以不用先浸泡。
3.鸭皮很油的，所以我单独把厚皮切下来干煸，口感是脆脆的呢，配上青椒解腻。
4.鸭肉的味道煮进了饭里，鸭肉本身会变得很淡，可以准备酸辣蘸料，蘸鸭肉吃，醋也解腻。
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菜谱
