素臊子面的做法步骤
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1.土豆削皮。
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2.青蒜苗切碎，䓤蒜切碎，油豆腐一块备用。
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3.土豆切丁、油炸豆腐切丁、青蒜苗切碎。
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4.炒锅注油烧热后，放葱花蒜片爆出香味，放辣子面炒出红油。
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5.放入土豆丁略加煸炒，放豆腐丁、盐、五香粉、生抽、鸡精翻炒。
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6.加适量开水炖煮。臊子面的汤要多一点。
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7.待土豆软烂，放入青蒜碎。
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8.另起锅煮面。
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9.面煮熟后盛入碗中，面要少一点，不要过半碗，这一点很重要。
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10.成品。
小窍门&温馨提示
1.葱蒜炝出香味后放辣子面，炒出红油，这时火不要大，以免炒糊。
2.臊子面的特点在臊子汤，要多一点。
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