半熟芝士

• 1.准备一个戚风蛋糕底。
• 2.蛋黄、蛋白分离。
• 3.奶酪、牛奶、黄油隔水加热融化后搅打顺滑。
• 4.加入一个蛋黄。
• 5.搅打顺滑（蛋黄分三次加入搅打）。
• 6.全部加完后搅打顺滑。
• 7.筛入低粉和淀粉。
• 8.搅拌均匀。
• 9.蛋白加入柠檬汁和白糖打发至发泡。
• 10.取三分之一放入奶酪糊中。
• 11.翻拌均匀（切记划圈圈，以免消泡）。
• 12.将搅拌好的奶酪糊倒入剩下的蛋白中。
• 13.翻拌均匀。
• 14.将戚风蛋糕压成模具形状放入模具中（模具中放上油纸）。
• 15.倒入模具中八分满。
• 16.放入预热150度的烤箱中水浴烘烤20分钟后转180度烘烤5分钟上色。
• 17.烘烤中的芝士。
• 18.关火后焖10分钟。
• 19.取出晾凉。
• 20.成品。
• 21.成品。
• 22.成品。

小窍门&温馨提示