卤味

1.鸡翅根用水洗净，冷水下锅，加料酒焯一下。

2.焯鸡翅根同时煮鸡蛋，鸡蛋凉水过一下拨皮。

3.豆腐皮切长条形，打个结备用。

4.锅中到少量食用油，小火，把以下材料炒香，葱段，姜片，孜然，香叶，八角。

5.调至中火，放鸡翅根翻炒几次，倒入适量生抽老抽。

6.放豆腐皮，鸡蛋，一小把冰糖。倒入水，没过材料。调至大火煮沸。然后调中小火，继续煮20分钟。用盐最后调味，关火后泡一晚入味，第二天食用即可。